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哥伦比亚联邦作为一个从殖民地发展而来的国家，历史其实并不算长。由历史而孕育出的本土美食文化更是相当贫瘠。
在战争发生前的旧大陆上，曾有过这样一个笑话针对联邦。
当一个人想吃汉堡时，他应该去帝国，想吃炸鸡和薯条他应该去不列颠尼亚。想吃香喷喷的热狗，他应该去以糕点，面包以及精细烹饪闻名的莱因。既然如此，我为何要穿过整片亚特兰蒂斯海，去联邦吃这些东西？
联邦的本土美食的确受人诟病，但这并不代表在这里你吃不到任何好东西。
事实上，在一份权威美食旅游杂志的评选中就提到过，联邦拥有全世界最多的高级餐厅，由于联邦内部民族众多，联邦内部能享用的美食风格也多种多样。
对这个国家来说，种族过多既是幸事也是坏事。万事不可只观一面，就如女人不可只观其表。
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