一二八、贵客临门（1/4）_都市游郎

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初四上午，连续晴朗三天之后，原来因大雪融化导致乡间泥泞的小路，此时变得干爽舒适。青山村原来的老支书周绍成，拉着高音喇叭和功放音箱来了。

这是一个身材瘦高、精神矍铄、神态沉稳的老者，六十来岁的年纪，由于常年务农的原因，健康状态良好，走路健步如飞。在水泥硬化的公路上，一辆手推车硬是被他推成了大货车的气势。

从一九八四年起，原来的大队就恢复成五九年前的称呼：“村”。生产队现在改了名称，叫村民小组。老周家要给最有出息的孙子，举办定亲酒，乡亲们都来帮忙了。由于周家在村里面的威望，所以村里面其他小组的乡亲，也有过来帮忙的。

帮忙打杂的人员一多，周绍成的地位和作用就显现出来了。首先安排好了厨房的人员，厨房分大厨房和小厨房，大厨房一百人负责做菜，小厨房三十人负责做饭烧洗碗水。

没有安排到厨房的男劳动力，就安排五人打茶盆，专门从大厨房端菜到酒席上，每人负责十席，一轮安五十席。其实打茶盆的人严格来说，是属于大厨房的人，他们空闲之时，都会帮厨房砍骨头，烧肉皮上的猪毛等杂活。

周绍成与周昭德、周朝中、陈薇几人事先商量后，但是陈薇娘家这边就不下于五十席，又加上镇上和合并后的五个村，确定计划办二百桌酒席。

需要杀十头肥猪，周婆婆自家养的存栏肥猪还有八头，每头都在二百多斤，还需要从外面再买两头回来才够。这时周超成说道：“我家还有两头大约在二百五十斤左右的肥猪，找人去拉过来吧。”

于是没有安排到厨房差事的男劳动力，又安排了十个人去拉猪，二十人杀猪，大家齐心协力地忙开了。

妇女们也有差事，除了厨房配菜洗菜以外，还需要五十个大姑娘小媳妇负责添饭端菜的事，每一个人负责一桌。当打茶盆的大师傅把菜端来后，需要从茶盆里端到桌子上；当客人需要添饭时，负责为客人添饭。

另外还有五位妇女专门负责摆咸菜的，每人负责十桌，每桌摆两小碟，碟子里有雅江本地人用榨菜头做的老咸菜、酱豆（豆豉）、豆腐乳两块。这每一样都是特色鲜明的四川特色小咸菜，有时候也会加上一些泡菜。

五个老爷们负责摆酒，每人负责十桌，每桌先摆上一瓶，后面根据每一桌客人们的需要，再负责增减。有的席上不喝酒，那就需要负责摆酒的人立即收走，有的一桌一瓶酒不够，那就需要立即补上，直到客人满意了，不喝为

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一二八、贵客临门 (第1/4页)

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