蜜酿桂花提示您:看后求收藏(科幻小说网www.cymytea.com),接着再看更方便。

待铁锅里的香料和食盐略凉上一些,用细漏勺把香料筛出来,放在石臼里捣碎,这样便于腌肉时更入味些。

香料因为是炒过的,哪怕是像八角和桂皮这样很硬的,也很容易碎成小颗粒。

再用细筛过上一遍,再重复一次,就可以把捣成粉末状的香料和粗盐混合,拿来腌肉了。

拿过一个大的陶盆,把混和好的腌肉调料全部倒进去,把已经晾干的条肉一条一条的放到盆子里用手揉制。

等到肉的每个面上都均匀沾上一层腌肉料,提起来抖一抖,抖掉多余的粗盐。

放到准备好的大盆子里,上面再倒扣一个盆口稍小的陶盆,就可以密封腌制了。

把肉全部沾一遍腌肉料后,沈钰和玉桃两人合力把大盆子搬到院子南面的墙角,这里太阳照不到又比较通风,放冬天的食材最合适。

沈钰又在倒扣的盆子上压了块石头,让它密封性更好些,腌腊肉这才算告一段落。

沈钰告诉玉桃:“每天打开盆子把腊肉翻动一遍,以便让它腌制的更均匀入味。”

“等腌制三天后,再挂起来晾至肉的表面干硬,肥肉部分有些透明,就可以用柏枝熏肉了,等熏完了,就可以随时有腊肉吃啦。”

玉桃好奇地道:“为何还要熏呢,那不就烤熟了吗?吃的时候直接吃吗?”

沈钰笑着摇摇头:“当然不是,柏枝熏肉时不是用明火,而是用柏枝燃起的烟。”

“柏枝里的油脂很丰富,燃起的烟里有香味,用它熏过的腊肉,有种特别的风味。”

“而且这样用烟熏一下,不单能让味道更香,还能让腌制晾干的腊肉不容易腐坏,不会被虫蛀。”

“若保存的好的话,吃到明年的仲春都不成问题。”

玉桃听完,眼珠转了转又问道:“那是只有猪肉能这样做吗,别的肉能腌能熏吗?”

沈钰笑道:“当然不是,鸡、鸭、鹅、兔子、鱼,这些都可以做成腌腊风味的,和鲜肉的味道完全不一样呢。”

李氏原本和姜氏她们在旁边忙着手上的事,听到姐妹俩说这些,就建议道:“我看你这个腌制起来也不麻烦,就是要想着天天晾晒。”

“左右你这些腊肉也要天天晾,干脆就把你说的这些都腌制一些。”

“等到了年底,街市那些商铺可也要关铺子过年的,只存新鲜猪肉,我怕不够正月里吃呢。”

一句话提醒

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

言情小说推荐阅读 More+
欣欣念念

欣欣念念

爱喝汤的棉花
顾念欣世界巨星,流行偶像,外表冷艳,身材无敌,榕城第一美人,这样的尤物,被秦赫珽一人独占着。 秦赫珽是克瑟亚洲的三大财阀之一,权势滔天,至高无上的他,却为得到一人的爱,尝尽了苦楚。 他亲自圈养的蝴蝶,被过度保护的蝴蝶,眼里心里都是他,她曾经单纯的以为自己会和他永远在一起。 直到眼前的迷雾散开,她才看到了真实的他。 原来那么温柔深情的他,是这样的霸道偏执 “别…这样”美人含泪眼尾泛红。 “乖~叫一声
言情 连载 50万字
长兄在上

长兄在上

青青紫紫的荒古龙族
平日清冷自持端方有度的权臣大表哥遇见妩媚娇憨的小表妹直接大脑宕机,表面波澜不惊内心惊涛骇浪,为了她不做君子,循循善诱布置陷阱等待小白兔上钩。——小生铁牛 —— 前世玉珠是依附于定国公府的孤女,从不敢有半分僭越,这是她唯一安生立命之处。到后面,所嫁非人,连死都格外卑微。 重活一次,她只想自私、肆意一些,甚至去追逐那高高在上之人。 「ps.女主为笨蛋美人,性格娇弱,不喜欢的请避雷。」 —— 世人皆道定
言情 连载 64万字
请别离开我,我错了

请别离开我,我错了

还能怎么办呢
心灰意冷年下狼狗巨星攻x后悔追夫豪门钓系渣渣受 吴家二少爷吴崎失恋了,头一昏脑一热,干了件这25年来最冲动的事情。 一场满是欺骗的爱情游戏,最终注定没有人是赢家。 吴崎后知后觉的爱意未能有机会说出口,而残忍的真相让程野心灰意冷远赴海外。 三年后,机场的重逢。被粉丝媒体簇拥的程野已然成为了万众瞩目的焦点。 而他的视线却不再热情的追逐着吴崎。 那个过去抱着他说他是自己的充电宝,满心满眼都是爱意,说以后
言情 连载 36万字
重生儿子狂骂娘,呸,她都听到了

重生儿子狂骂娘,呸,她都听到了

乃馨康康我
姜嬴减肥减嘎了,一睁眼,穿成了恶毒炮灰外室。 为了过好日子,原身无所不用其极! 碰瓷、爬床、下药,生个孩子也只为母凭子贵……总之很炸裂。 就在姜嬴叹为观止时,刚刚出生的好大儿冒出了奶凶奶凶的心声: 姜嬴作为医学生,抱着对生命尊重的态度,将早产体弱的孩子用空间灵泉慢慢养大,然后…… 好大儿调转枪头,母子俩战在同一阵营,同仇敌忾: 姜嬴:??? 有个重生粗壮金手指,她什么心都不用操,只需要吃瓜和抓包便
言情 连载 63万字
我的养成系女友

我的养成系女友

佛系和尚
十八岁的林默以为抓住了整个夏天,一场突如其来的车祸将他的梦彻底击碎;再来一次,他一定不会再让那道白月光从指缝中溜走……
言情 连载 0万字
快穿之我的潇洒人生

快穿之我的潇洒人生

喵家大喵
人生不如意十之八九,林夕表示不服,我可是快穿局的金牌员工,没有我过不好的人生! 快穿红楼之黛玉要救爹(√) 甄嬛传之本宫教皇上丢掉绿帽子(√) 大明抗倭之朕要荡平倭寇(√) 魔道祖师之师姐独美,拯救悲伤!(√) 三生三世素锦崛起(√) 香蜜穗禾拒绝伤害(√) 王宝钏渣男滚开(√) 东宫:小枫是个聪明的姑娘(√) 华胥引:莺哥不悲伤(√) 如懿传:如意如意称我心意(√) 三生三世:玄女逆天改命!(√
言情 连载 0万字